Cuando nos preguntamos qué comen los cerdos, especialmente los de raza ibérica, estamos indagando en uno de los secretos mejor guardados de la calidad del jamón ibérico.
En César Nieto llevamos más de 120 años seleccionando y cuidando cada detalle en la crianza del cerdo ibérico de bellota, porque sabemos que la alimentación de los cerdos influye de forma directa en la textura, el aroma y el sabor del producto final.
En este artículo conocerás con detalle qué comen los cerdos ibéricos, su régimen alimenticio en libertad y el impacto de esa dieta en la calidad de los productos ibéricos.
¿Qué comen los cerdos ibéricos criados en libertad?
El cerdo ibérico es un animal omnívoro, lo que significa que su dieta puede incluir una gran variedad de elementos: desde pienso para cerdos hasta hierbas, raíces, frutos silvestres y, por supuesto, las preciadas bellotas. En las fincas de montanera, los cerdos ibéricos disfrutan de grandes extensiones de campo donde se mueven libremente y acceden a un ecosistema rico y diverso.
Durante el otoño e invierno, en la etapa de montanera, el componente principal de su dieta son los kilos de bellotas que consumen a diario, junto con hongos, raíces y pastos naturales. Esta alimentación de los cerdos es clave para lograr un producto final con un alto contenido en ácido oleico, lo que no solo mejora el sabor, sino también el perfil saludable del jamón.
¿Qué comen los cerdos fuera de la montanera?
No todos los cerdos ibéricos acceden a la montanera. En los sistemas de cebo o cebo de campo, la dieta está basada principalmente en pienso para cerdos, formulado con cereales y leguminosas. Este tipo de alimentación también puede producir jamones de alta calidad, siempre que el animal esté bien cuidado y el proceso de curación sea el adecuado.
Tanto en sistemas intensivos como extensivos, saber qué comen los cerdos es fundamental para entender el perfil nutricional y organoléptico del producto.
¿Por qué importa saber qué comen los cerdos?
Conocer qué comen los cerdos es entender cómo se construye un alimento de excelencia. Una dieta rica en bellotas, libre de estrés, en animales criados en libertad, se traduce en un jamón más jugoso, con grasa infiltrada y aromas complejos.
En César Nieto garantizamos el control total sobre la alimentación de nuestros cerdos, asegurando que cada loncha de jamón refleje el equilibrio perfecto entre naturaleza, tradición y exigencia técnica.
Descubre el auténtico jamón ibérico de César Nieto
La diferencia entre un buen producto y un producto excepcional está, muchas veces, en saber qué comen los cerdos. Si quieres descubrir el auténtico sabor de un cerdo ibérico de bellota criado en libertad, visita nuestra tienda online y elige entre nuestras piezas seleccionadas. Cada loncha refleja nuestro compromiso con la calidad desde el origen.
