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Différences entre le fuet et le saucisson ibérique

Saucisse ibérique

Bien que cela puisse paraître évident, de nombreuses personnes, en particulier celles qui ne sont pas des consommateurs réguliers de ce type de saucisses, ne connaissent pas la différence entre les deux produits au-delà de celle qui peut être constatée simplement en les regardant : leur taille.

Taille : c'est l'un des aspects qui, à première vue, permet de bien différencier les produits. Le fuet est généralement une saucisse étroite et plus petite que le salchichón ibérique, qui est plus grand et plus épais, et qui est embossé dans l'intestin naturel de l'animal.

Type de viande : La principale différence réside dans le fait que, bien que les deux produits soient élaborés à partir de viande de porc, dans le cas du salchichón ibérique, celle-ci provient d'animaux de race ibérique. Toutefois, on peut également trouver du fuet ibérique.

Le séchage : Cet aspect est lié à la taille du saucisson. Le temps de séchage du fuet est plus court, car il s'agit d'un produit plus petit. Dans le cas du salchichón ibérique, la durée de séchage en cave est d'environ 90 jours.
Ingrédients et marinades : Pour l'élaboration des salchichones ibériques de César Nieto, on utilise une sélection spéciale de viande moins maigre que celle du chorizo ibérique, on la hache avec un calibre plus petit et on utilise du vin blanc pour sa marinade, ce qui renforce sa distinction et sa qualité. Dans le cas du fuet, la proportion de viande est généralement plus faible, ce qui donne un saucisson plus gras, et l'on utilise moins de poivre.

Origine : le fuet est né en Catalogne et, de nos jours, il est toujours l'un des aliments typiques de la Catalogne et le plus grand représentant des traditions et de la gastronomie de cette communauté. Le salchichón, quant à lui, est d'origine grecque et romaine, mais c'est aujourd'hui une saucisse traditionnelle espagnole.
Si vous n'avez pas encore goûté nos salchichones ibériques, consultez notre boutique en ligne et obtenez le meilleur produit pour vos goûters, vos dîners ou toute autre occasion qui le mérite.

Différences entre le fuet et le saucisson ibérique

Bien que cela puisse paraître évident, de nombreuses personnes, en particulier celles qui ne sont pas des consommateurs réguliers de ce type de saucisses, ne connaissent pas la différence entre les deux produits au-delà de celle qui peut être constatée simplement en les regardant : leur taille.

Taille : c'est l'un des aspects qui, à première vue, permet de bien différencier les produits. Le fuet est généralement une saucisse étroite et plus petite que le salchichón ibérique, qui est plus grand et plus épais, et qui est embossé dans l'intestin naturel de l'animal.

Type de viande : La principale différence réside dans le fait que, bien que les deux produits soient élaborés à partir de viande de porc, dans le cas du salchichón ibérique, celle-ci provient d'animaux de race ibérique. Toutefois, on peut également trouver du fuet ibérique.

Le séchage : Cet aspect est lié à la taille du saucisson. Le temps de séchage du fuet est plus court, car il s'agit d'un produit plus petit. Dans le cas du salchichón ibérique, la durée de séchage en cave est d'environ 90 jours.
Ingrédients et marinades : Pour l'élaboration des salchichones ibériques de César Nieto, on utilise une sélection spéciale de viande moins maigre que celle du chorizo ibérique, on la hache avec un calibre plus petit et on utilise du vin blanc pour sa marinade, ce qui renforce sa distinction et sa qualité. Dans le cas du fuet, la proportion de viande est généralement plus faible, ce qui donne un saucisson plus gras, et l'on utilise moins de poivre.

Origine : le fuet est né en Catalogne et, de nos jours, il est toujours l'un des aliments typiques de la Catalogne et le plus grand représentant des traditions et de la gastronomie de cette communauté. Le salchichón, quant à lui, est d'origine grecque et romaine, mais c'est aujourd'hui une saucisse traditionnelle espagnole.
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