Le Lomito de Presa de Bellota Ibérico César Nieto, le lomito traditionnel, est obtenu à partir des proies du porc ibérique issues de croisements sélectionnés. Ces porcs ibériques sont élevés dans des exploitations qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels à base de céréales de la plus haute qualité. Sa préparation est tout à fait traditionnelle, grâce à notre recette de marinade qui a plus de cinq décennies de tradition. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer sont les facteurs qui ont fait de nos séchoirs et de nos caves de Guijuelo le lieu idéal pour sa lente maturation de près de 5 mois.
La longe de porc ibérique nourri aux glands de César Nieto est l’une des saucisses les plus populaires de notre catalogue. Il est élaboré à partir de la proie (ou balle) du porc ibérique et est embossé à la main après avoir été mariné principalement avec des ingrédients naturels (sel des salines de Torrevieja, paprika Pimentón de la Vera et ail). Sa préparation traditionnelle nous offre toute une gamme de nuances de saveurs, en plus des caractéristiques de la longe de porc ibérique nourri au gland : sa couleur rose, sa jutosité et ses abondantes veines infiltrées.
Porc, sel, paprika, ail, origan, sucre, dextrose, antioxydants (E-300, E-331iii), conservateurs (E-252, E-250).
