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Paleta de Cebo – 50% race Ibérico

56,43 

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4 - 6 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
GUÉRISON : plus de 20 mois

DESCRIPTION
Paleta de Cebo – 50% race Ibérico

Le Cebo Iberico 50% Paleta de Cebo Ibérico de César Nieto offre la même qualité que le jambon Cebo Ibérico mais avec son propre caractère. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Cebo Ibérico présente une gamme de nuances différentes, très appréciées du public.
Service de découpe du couteau à palettes


Conditionné en sachets de 100 g. Les os et les taquitos sont expédiés.
+45,00 
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica se caractérise par une saveur intense, riche en nuances et en arômes. Cette richesse est le résultat d’un long affinage, plus de 20 mois, et d’une alimentation de grande qualité. Sa couleur va du rose foncé au rose clair, avec une graisse marbrée abondante à la découpe. Très doux en bouche et léger à la fois, il nous offre immédiatement les notes gustatives de sa génétique et de son long séjour dans nos caves, où il s’affine au fil des mois pour ajouter des caractéristiques organoleptiques à sa dégustation. La Paleta de Cebo Ibérico César Nieto est obtenue à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 50% de la race ibérique dans sa génétique. Ces porcs sont élevés dans des fermes qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels à base de céréales de la plus haute qualité. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Cebo offre également la touche “sucrée” typique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316).
Energie : 1357kJ/326 Kcal ; Graisses : 21g dont Graisses saturées : 8g, Graisses monoinsaturées : 11g et Graisses polyinsaturées : 1g ; Glucides : 0.5g dont Sucre : 0g ; Protéines : 33g ; Sel : 5.7g
Produits apparentés.
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Paleta de Bellota Ibérica – D.O. Guijuelo – Vintage 2018
D.O. Guijuelo |
5 - 6 kg
166,03 
Epaule Bellota désossée 75% Jambon ibérique nourri aux glands
D.O. Guijuelo |
2,5 - 3,5 kg
103,37 
Épaule de jambon Cebo désossée 50 % ibérique
2,5 - 3,5 kg
147,26 
Épaule de jambon désossée nourrie au gland 50% ibérique
2,5 - 3,5 kg
4 - 6 kg

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GUÉRISON : plus de 20 mois
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Haute teneur en acide oléique
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Le Cebo Iberico 50% Paleta de Cebo Ibérico de César Nieto offre la même qualité que le jambon Cebo Ibérico mais avec son propre caractère. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Cebo Ibérico présente une gamme de nuances différentes, très appréciées du public.
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica se caractérise par une saveur intense, riche en nuances et en arômes. Cette richesse est le résultat d’un long affinage, plus de 20 mois, et d’une alimentation de grande qualité. Sa couleur va du rose foncé au rose clair, avec une graisse marbrée abondante à la découpe. Très doux en bouche et léger à la fois, il nous offre immédiatement les notes gustatives de sa génétique et de son long séjour dans nos caves, où il s’affine au fil des mois pour ajouter des caractéristiques organoleptiques à sa dégustation. La Paleta de Cebo Ibérico César Nieto est obtenue à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 50% de la race ibérique dans sa génétique. Ces porcs sont élevés dans des fermes qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels à base de céréales de la plus haute qualité. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Cebo offre également la touche “sucrée” typique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316).
Energie : 1357kJ/326 Kcal ; Graisses : 21g dont Graisses saturées : 8g, Graisses monoinsaturées : 11g et Graisses polyinsaturées : 1g ; Glucides : 0.5g dont Sucre : 0g ; Protéines : 33g ; Sel : 5.7g
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