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Épaule de jambon désossée nourrie au gland 50% ibérique

147,26 

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2,5 - 3,5 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
GUÉRISON : plus de 24 mois

DESCRIPTION
Épaule de jambon désossée nourrie au gland 50% ibérique

L’épaule César Nieto D.O. Guijuelo nourrie au gland 50% race ibérique en format désossé est de plus en plus populaire, non seulement dans le commerce de détail mais aussi dans la consommation privée. Sa présentation innovante en 2 blocs permet une grande utilisation de la pièce, tout en facilitant la découpe à la machine et au couteau grâce à sa taille maniable. On obtient ainsi les traditionnelles tranches fines qui fondent dans la bouche, comme pour la découpe traditionnelle de l’épaule entière, mais sans la difficulté d’éviter les os et les irrégularités de son anatomie.
SKU : 4173
Déguster la Paleta de Bellota de César Nieto 50 % Raza Ibérica nourrie au gland, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette richesse est le résultat de sa longue période d’affinage de plus de 24 mois et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 56% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux et doux, il “fond” en bouche. Cela fait de l’épaule de Bellota ibérique à 50 % un aliment particulièrement sain pour le cœur. La Paleta de Bellota Ibérica est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 50 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Bellota Ibérica a une première attaque douce en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316).
Energie : 2190kJ/523 Kcal ; Lipides : 44g dont Lipides saturés : 18g, Lipides monoinsaturés : 23g et Lipides polyinsaturés : 3g ; Glucides : 1,5g dont Sucre : 1,5g ; Protéines : 31g ; Sel : 3,2g
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Déguster la Paleta de Bellota de César Nieto 50 % Raza Ibérica nourrie au gland, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette richesse est le résultat de sa longue période d’affinage de plus de 24 mois et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 56% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux et doux, il “fond” en bouche. Cela fait de l’épaule de Bellota ibérique à 50 % un aliment particulièrement sain pour le cœur. La Paleta de Bellota Ibérica est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 50 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Bellota Ibérica a une première attaque douce en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316).
Energie : 2190kJ/523 Kcal ; Lipides : 44g dont Lipides saturés : 18g, Lipides monoinsaturés : 23g et Lipides polyinsaturés : 3g ; Glucides : 1,5g dont Sucre : 1,5g ; Protéines : 31g ; Sel : 3,2g
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