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Paleta de Cebo - 50% race Ibérico

56,43 

Achetez cet article et obtenez 283 points : 1,42 
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4 - 6 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
CURE : plus de 20 mois

DESCRIPTION
Paleta de Cebo - 50% race Ibérico

La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica César Nieto offre la même qualité que le jambon ibérique de Cebo, mais avec son propre caractère. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Cebo Ibérico présente une gamme de nuances différente, très appréciée du public.
Service de découpe des couteaux à palettes


Emballé dans des sachets de 100 g. Les os et les cubes sont envoyés.
+45,00 
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica se caractérise par une saveur intense, riche en nuances et en arômes. Cette richesse est le résultat d'une longue période d'affinage, de plus de 20 mois, et d'une alimentation de haute qualité. Sa couleur va du rose foncé au rose clair, avec une graisse marbrée abondante à la découpe. Il est très doux en bouche et léger à la fois et nous offre immédiatement les notes gustatives de sa génétique et de son long séjour dans nos caves, où il s'affine au fil des mois pour ajouter des caractéristiques organoleptiques à sa dégustation. La Paleta de Cebo Ibérico César Nieto est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 50 % de la race ibérique dans sa génétique. Ces porcs sont élevés dans des exploitations qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels à base de céréales de la plus haute qualité. Ils sont élaborés à partir des membres antérieurs de l'animal de manière traditionnelle, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d'altitude permettent d'utiliser moins de sel pour son élaboration que dans d'autres régions. C'est pourquoi notre Paleta de Cebo offre également la touche "douce" typique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316)
Energie : 1357kJ/326 Kcal ; Graisses : 21g dont Graisses saturées : 8g, Graisses monoinsaturées : 11g et Graisses polyinsaturées : 1g ; Glucides : 0.5g dont Sucre : 0g ; Protéines : 33g ; Sel : 5.7g
Produits apparentés.
166,03 
Epaule Bellota Désossée 75% Jambon ibérique nourri aux glands
D.O. Guijuelo
2,5 - 3,5 kg
108,57 
Paleta de Cebo de Campo Épaule ibérique désossée à 50
2,5 - 3,5 kg
103,37 
Épaule de jambon Cebo désossée 50 % ibérique
2,5 - 3,5 kg
147,26 
Épaule désossée nourrie au gland 50% Ibérico
2,5 - 3,5 kg
4 - 6 kg

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CURE : plus de 20 mois
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Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica César Nieto offre la même qualité que le jambon ibérique de Cebo, mais avec son propre caractère. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Cebo Ibérico présente une gamme de nuances différente, très appréciée du public.
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica se caractérise par une saveur intense, riche en nuances et en arômes. Cette richesse est le résultat d'une longue période d'affinage, de plus de 20 mois, et d'une alimentation de haute qualité. Sa couleur va du rose foncé au rose clair, avec une graisse marbrée abondante à la découpe. Il est très doux en bouche et léger à la fois et nous offre immédiatement les notes gustatives de sa génétique et de son long séjour dans nos caves, où il s'affine au fil des mois pour ajouter des caractéristiques organoleptiques à sa dégustation. La Paleta de Cebo Ibérico César Nieto est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 50 % de la race ibérique dans sa génétique. Ces porcs sont élevés dans des exploitations qui veillent au bien-être des animaux et sont nourris avec des aliments naturels à base de céréales de la plus haute qualité. Ils sont élaborés à partir des membres antérieurs de l'animal de manière traditionnelle, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d'altitude permettent d'utiliser moins de sel pour son élaboration que dans d'autres régions. C'est pourquoi notre Paleta de Cebo offre également la touche "douce" typique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316)
Energie : 1357kJ/326 Kcal ; Graisses : 21g dont Graisses saturées : 8g, Graisses monoinsaturées : 11g et Graisses polyinsaturées : 1g ; Glucides : 0.5g dont Sucre : 0g ; Protéines : 33g ; Sel : 5.7g
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D.O. Guijuelo
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Paleta de Cebo de Campo Épaule ibérique désossée à 50
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2,5 - 3,5 kg
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Épaule désossée nourrie au gland 50% Ibérico
2,5 - 3,5 kg
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