Le jambon ibérique Cebo de Campo de César Nieto, élevé dans notre ferme “Las Viñas” (région de Guijuelo), offre une saveur intense et des nuances délicates. Cette richesse est le résultat d’une longue période d’affinage de plus de 30 mois et d’une alimentation naturelle complétée par des fourrages de la plus haute qualité.
Sa couleur va du rose foncé au rose clair avec une graisse marbrée abondante. La forte proportion d’acide oléique dans ses graisses le rend très doux en bouche et en même temps léger. Avec des notes de saveur provenant de leur alimentation naturelle.
Le jambon ibérique Cebo de Campo de César Nieto est obtenu à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 50 % de race ibérique dans sa génétique. Les troupeaux se nourrissent d’herbe et d’autres ressources naturelles et se déplacent librement dans notre ferme “Las Viñas”, située à la périphérie de Guijuelo. Cette alimentation est complétée par des aliments naturels de haute qualité. Il est élaboré à partir des membres postérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa préparation que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique Cebo de Campo offre ce premier point “doux” typique des jambons de Guijuelo.
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 1481kJ/356 Kcal ; Graisses : 25g dont Graisses saturées : 10g, Graisses monoinsaturées : 13g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 0.7g dont Sucre : 0g ; Protéines : 32g ; Sel : 3.3g
