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Paleta nourrie au gland - 100% race ibérique - AOC Guijuelo

De 106,43 

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4 - 6 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
CAMPAGNE : 2021
CURE : plus de 24 mois
D.O. GUIJUELO

DESCRIPTION
Paleta de Bellota - 100% race ibérique - D.O. Guijuelo

L'épaule de bellota 100% ibérique César Nieto offre la garantie du label D.O. Guijuelo, offrant la même qualité que le jambon de bellota ibérique, mais avec son propre caractère. Sa période de maturation est proportionnellement plus courte, ce qui fait que ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Bellota Ibérica présente une gamme de nuances différente, très appréciée du public.
La Paleta de Bellota Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo nourrie au gland offre toute la saveur intense des produits ibériques. La forte proportion d'acide oléique dans ses graisses la rend à la fois onctueuse et légère, elle "fond" dans la bouche, apportant rapidement au palais sa saveur intense et ses arômes agréables. Cette richesse organoleptique est le fruit de la génétique ibérique, de son long affinage de plus de 24 mois et de son alimentation à base de glands. Cette Paleta de Bellota D.O. Guijuelo est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, ce qui permet d'obtenir une race 100% ibérique. Les porcs se nourrissent exclusivement d'herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d'Estrémadure. Son élaboration, à partir des membres antérieurs de l'animal, est totalement traditionnelle et utilise le sel naturel des Salinas de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo, situé à plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer, permet d'utiliser moins de sel dans son élaboration que dans d'autres régions. La Paleta de Bellota 100% Ibérica a donc cette première impression de douceur en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316)
Energie : 2190kJ/523 Kcal ; Lipides : 44g dont Lipides saturés : 18g, Lipides monoinsaturés : 23g et Lipides polyinsaturés : 3g ; Glucides : 1,5g dont Sucre : 1,5g ; Protéines : 31g ; Sel : 3,2g
Produits apparentés.
108,57 
Paleta de Cebo de Campo Épaule ibérique désossée à 50
2,5 - 3,5 kg
103,37 
Épaule de jambon Cebo désossée 50 % ibérique
2,5 - 3,5 kg
166,38 
Paleta de Bellota Ibérica - D.O. Guijuelo - Vintage 2018
D.O. Guijuelo
5 - 6 kg
166,03 
Epaule Bellota Désossée 75% Jambon ibérique nourri aux glands
D.O. Guijuelo
2,5 - 3,5 kg
4 - 6 kg

Paleta nourrie au gland - 100% race ibérique - AOC Guijuelo

De 106,43 

CURE : plus de 24 mois
CAMPAGNE : 2021
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Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
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L'épaule de bellota 100% ibérique César Nieto offre la garantie du label D.O. Guijuelo, offrant la même qualité que le jambon de bellota ibérique, mais avec son propre caractère. Sa période de maturation est proportionnellement plus courte, ce qui fait que ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même. La Paleta de Bellota Ibérica présente une gamme de nuances différente, très appréciée du public.
La Paleta de Bellota Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo nourrie au gland offre toute la saveur intense des produits ibériques. La forte proportion d'acide oléique dans ses graisses la rend à la fois onctueuse et légère, elle "fond" dans la bouche, apportant rapidement au palais sa saveur intense et ses arômes agréables. Cette richesse organoleptique est le fruit de la génétique ibérique, de son long affinage de plus de 24 mois et de son alimentation à base de glands. Cette Paleta de Bellota D.O. Guijuelo est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, ce qui permet d'obtenir une race 100% ibérique. Les porcs se nourrissent exclusivement d'herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d'Estrémadure. Son élaboration, à partir des membres antérieurs de l'animal, est totalement traditionnelle et utilise le sel naturel des Salinas de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo, situé à plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer, permet d'utiliser moins de sel dans son élaboration que dans d'autres régions. La Paleta de Bellota 100% Ibérica a donc cette première impression de douceur en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-316)
Energie : 2190kJ/523 Kcal ; Lipides : 44g dont Lipides saturés : 18g, Lipides monoinsaturés : 23g et Lipides polyinsaturés : 3g ; Glucides : 1,5g dont Sucre : 1,5g ; Protéines : 31g ; Sel : 3,2g
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108,57 
Paleta de Cebo de Campo Épaule ibérique désossée à 50
2,5 - 3,5 kg
103,37 
Épaule de jambon Cebo désossée 50 % ibérique
2,5 - 3,5 kg
166,38 
Paleta de Bellota Ibérica - D.O. Guijuelo - Vintage 2018
D.O. Guijuelo
5 - 6 kg
166,03 
Epaule Bellota Désossée 75% Jambon ibérique nourri aux glands
D.O. Guijuelo
2,5 - 3,5 kg
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