La Presa Ibérica tiene forma ovalada. La pieza entera se separa del cabecero y pesa aproximadamente unos 550 grs. Es un corte muy infiltrado en grasa y su color es rojo intenso.
La presa ibérica, o la popular “Bola Ibérica”, es la pieza ideal para los amantes del equilibrio. Ofrece cortes jugosos y abundantes. Rojo intenso y blanco níveo. Sabor intenso y textura de pura mantequilla. A la brasa expresa todo su carácter.
