El origen;
la dehesa.

La dehesa determina la calidad, el sabor y los matices de los productos ibéricos César Nieto.

Un entorno único que permite la cría de animales excepcionales

Nuestros cerdos se crían a la falda de la sierra de Gredos, rodeados de bosques mediterráneos, de encinas, alcornoques y quejidos. Alimentándose de hierbas silvestres en primavera y verano y de bellotas durante la época de engorde en otoño e invierno.

Un animal sin comparación, una especie exclusiva, autóctona e irrepetible.

El cerdo
ibérico

Todos nuestros cerdos ibéricos son controlados directamente por nosotros.

Gracias a ello, año tras año, vamos realizando una labor de control genético para potenciar las propiedades naturales de esta maravillosa especie. En nuestras fincas criamos diferentes razas de cerdo ibérico, garantizando la perpetuidad de todas las razas y su asentamiento en la dehesa salmantina.

La alimentación

La base de
nuestra ganadería

Nuestros cerdos de bellota se alimentan en exclusiva de recursos naturales, hierbas y por supuesto bellotas en nuestras fincas. Mientras que nuestros cerdos de cebo lo hacen con cereales de primera calidad como el trigo, la soja, el maíz o la cebada.

La norma
del ibérico

Los productos ibéricos en España se rigen por la norma del ibérico, que determina las características básicas en cuanto a porcentaje de raza ibérica de los cerdos y su alimentación. En todos nuestros productos encontrarás los siguientes precintos oficiales de la norma que garantizan la procedencia y alimentación de nuestros cerdos.

D.O. Guijuelo

En César Nieto podemos decir con orgullo que somos el ibérico original de Guijuelo.

La obsesión por mantenernos fieles a la tradición y haber sabido combinar los avances que nos brinda el presente, manteniendo la esencia del trabajo artesanal, es lo que nos lleva a diferenciarnos dentro del mundo del ibérico.