10% de descuento en toda la web con el código primavera10

Auténticos ibéricos
originales con denominación
de origen Guijuelo.

Los ibéricos César Nieto se elaboran según la tradición de cinco generaciones, con los mejores cerdos de raza ibérica criados en nuestras dehesas.
En el año 1895 Ildefonso Nieto fue de los primeros tratantes de ganado de la región, siendo uno de los pioneros en la industria del cerdo ibérico en Guijuelo.

Desde 1895

Somos la quinta generación familiar dedicada a mantener la esencia de un producto único, el ibérico original denominación de origen Guijuelo.

La dehesa determina la calidad, el sabor y los matices de los ibéricos César Nieto.

Somos
sostenibles

César Nieto apuesta por las políticas de control medioambiental

Actualidad

Todas las noticias relacionadas con César Nieto para estar al día del mundo del Guijuelo original.
Curso de corte de jamón con César Nieto: precisión, técnica y sabor
Caña de lomo ibérico: cómo conservarla, cortarla y disfrutarla
¿Por qué el jamón ibérico es una opción high protein natural y deliciosa?
Selección ibérica César Nieto: lo mejor del cerdo ibérico en una sola experiencia
¿Por qué el jamón español es un referente gastronómico global?
Recetas con secreto ibérico: sencillas, sabrosas y llenas de sabor
¿Cuándo dar la vuelta al jamón? Los trucos de César Nieto
Tu tabla ibérica definitiva: jamón, embutidos y estilo con César Nieto
Cómo disfrutar al máximo un buen lomo ibérico embutido
¿Qué parte del cerdo es el secreto? Descubre este corte tan especial
Cómo hacer una barbacoa con productos ibéricos: guía gourmet
¿Qué comen los cerdos ibéricos? Clave para un jamón de calidad

En César Nieto llevamos más de cien años trabajando en torno a productos como el jamón de bellota, el jamón de cebo, el lomo de cerdo, la paleta de bellota, la paleta de cebo, el embutido… Actualmente somos la quinta generación familiar dedicada a mantener la esencia de un producto único con denominación de origen Guijuelo.

En nuestra andadura hemos sabido combinar la incorporación de las nuevas tecnologías con el saber hacer tradicional de nuestros ancestros. Actualmente mantenemos estos valores y los trasladamos a nuestros procesos de producción, en los que mantenemos la paciencia, el trabajo artesanal y el respeto por el producto. A pesar de que contamos con los últimos avances tecnológicos, continuamos realizando algunos procesos como el salado, el mantecado y el recorte de nuestras piezas de forma manual, para mantener toda la esencia de nuestro producto y ofrecer a nuestros clientes la máxima calidad.

Nuestro objetivo es seguir repartiendo felicidad por todo el mundo, por eso queremos hacer llegar nuestros productos a todos los rincones posibles. Para ello hemos creado nuestra tienda online, en la que ofrecemos productos de primera calidad elaborados con cariño y mucha dedicación en nuestras instalaciones de Guijuelo (Salamanca).

En nuestro catálogo online encontrarás jamón de cebo, jamón de bellota, jamón deshuesado y loncheado. También paleta de cerdo, distinguiendo en este caso también entre paleta de cebo y paleta de bellota.

Los embutidos son otro de nuestros productos estrella y también los elaboramos de forma artesanal, siguiendo las recetas que nuestros maestros elaboraron: lomo de cerdo, lomo de bellota, lomo de cebo,chorizo, salchichón de bellota…  Su lento y artesanal proceso de curación en nuestras bodegas centenarias y sus aderezos con las mejores especias dan como resultado un equilibrio impecable de sabor y aroma.

Todos estos productos, como el jamón o el lomo de cerdo, se diferencian entre los que son de bellota y los que son de cebo. En el primer caso, nuestros cerdos, que viven plácidamente en nuestras dehesas, consumen durante el periodo de engorde una media de entre 6 y 10 kilos de bellotas de primera calidad, combinándolo con otros alimentos naturales como la hierba. De esta forma obtenemos una carne única y con un sabor y aroma lleno de matices, que no deja indiferente ningún paladar.

También tenemos jamón, paleta y embutidos de cebo, elaborados con la carne de animales alimentados a base de cereales, trigo, soja, maíz y cebada.

Consume felicidad

El jamón, el lomo de cerdo, la paleta de cerdo, los embutidos… Cualquiera de nuestros productos puede ser sinónimo de felicidad tanto para ti como para alguien de tu entorno. Por eso comprar en César Nieto es comprar felicidad, que podrás compartir con tu familia o amigos o que podrás guardarte solo para ti. Por eso queremos ponértelo fácil para que puedas comprar online sin renunciar a calidad y en el formato que más te convenga: piezas enteras, piezas deshuesadas, paquetes de loncheados, carne fresca… Además, apenas tendrás que esperar para recibir tu pedido en casa, puesto que los plazos de entrega en España son de 3 a 5 días, y en el caso de Europa, de 3 a 6 días.

Por lo tanto, si eres amante del jamón, la paleta de cerdo, el lomo de cerdo, la carne de cerdo fresca, los embutidos… Pincha aquí y escoge los productos que más felicidad te vayan a aportar… ¡Te prometemos que no te arrepentirás!

Preguntas Frecuentes

César Nieto es una marca con tradición familiar desde 1895, especializada en jamones y embutidos ibéricos de alta calidad. Nuestro compromiso con la excelencia comienza en el origen: nuestro jamón ibérico está amparado por la Denominación de Origen Guijuelo, una de las más prestigiosas de España. La experiencia heredada durante generaciones, un proceso artesanal y el respeto por el bienestar animal hacen que cada pieza refleje lo mejor del sabor ibérico.
Los jamones se elaboran íntegramente en Guijuelo (Salamanca), en nuestras instalaciones propias donde se cuida cada detalle del proceso: desde la selección del cerdo hasta la curación lenta y natural en secaderos y bodegas. Gracias al clima frío y seco de la zona, el jamón adquiere su aroma y textura únicos.
La principal diferencia está en la raza del cerdo y su alimentación. El jamón ibérico procede del cerdo ibérico, una raza autóctona que se caracteriza por su capacidad de infiltrar grasa en el músculo, lo que da lugar a un sabor más intenso y jugoso. Además, muchos de nuestros jamones ibéricos de César Nieto provienen de cerdos alimentados con bellotas en montanera. El jamón serrano, en cambio, proviene de razas blancas y tiene un proceso de curación más corto y un sabor menos complejo.
César Nieto es una referencia imprescindible en Guijuelo para quienes buscan jamón ibérico auténtico con Denominación de Origen. Además, está reconocido con premios internacionales como el Great Taste 2024, donde César Nieto fue ganador del Tenedor de Oro al mejor sabor de España. Puedes comprar nuestros productos a través de nuestra tienda online oficial, con envío a toda España y otros países europeos.
Puedes comprar cómodamente desde cualquier lugar a través de nuestra tienda online, con todas las garantías de calidad y envío rápido. Además, si eres del sector profesional puedes llamar directamente al 923 58 04 47 para que puedas aprovecharte de todas nuestras ventajas. En caso de ser particulares estaremos encantados de atenderle en la tienda online

Los productos de César Nieto están certificados por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Guijuelo, que garantiza el origen, la raza, la alimentación y el proceso de curación. Asimismo, cuentan con el sello Tierra de sabor o la Norma del ibérico que garantizan la calidad, el origen autóctono, la elaboración tradicional y el impacto positivo de la producción de nuestros ibéricos en el entorno. César Nieto Group está certificado por las normas de calidad internacional IFS y BRC FOOD que avala, mediante rigurosas auditorías, la calidad e higiene en los procesos productivos. Además, cumplen con los estándares del Real Decreto de calidad del jamón ibérico, lo que asegura una trazabilidad total desde el campo hasta tu mesa.

César Nieto ofrece una gama completa de jamones ibéricos, incluyendo jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica, jamón ibérico de bellota, jamón ibérico cebo de campo y jamón ibérico de cebo. Cada uno con matices únicos que responden a la raza, alimentación y curación del producto.
La selección de los cerdos es clave en la calidad final. César Nieto trabaja exclusivamente con cerdos ibéricos de línea genética controlada, criados en libertad en dehesas y alimentados con hierbas, pastos y bellotas en montanera. Solo los ejemplares que cumplen con los más altos estándares pasan a formar parte del proceso de elaboración.
Nuestros embutidos naturales de César Nieto, como el lomo, el chorizo o el salchichón ibérico, se elaboran con carne magra de cerdo ibérico de primera calidad, especias naturales y un proceso de curación artesanal. Destacan por su sabor intenso, textura equilibrada y bajo contenido en aditivos, lo que refleja el respeto por la tradición y el sabor auténtico del ibérico. Las características distintivas de nuestros embutidos naturales son su intenso aroma y sabor, resultado de un cuidadoso proceso de elaboración donde no se utilizan colorantes, aromas artificiales ni conservantes. La selección de las mejores carnes de cerdo ibérico y el embuchado en tripa natural hacen que estos embutidos conserven todas sus propiedades, y los extractos naturales son los que confieren las características necesarias para que el proceso de fabricación sea seguro y estable. Por último, el secado natural y la curación lenta en bodega son los elementos cruciales para lograr un producto natural de calidad. Sin gluten, sin lactosa, 100% ingredientes naturales.
Para vivir una mejor experiencia
gira tu dispositivo. Gracias

Auténticos ibéricos
originales con denominación
de origen Guijuelo.

Los ibéricos César Nieto se elaboran según la tradición de cinco generaciones, con los mejores cerdos de raza ibérica criados en nuestras dehesas.

Desde 1895

Somos la quinta generación familiar dedicada a mantener la esencia de un producto único, el ibérico original denominación de origen Guijuelo.

En el año 1895 Ildefonso Nieto fue de los primeros tratantes de ganado de la región, siendo uno de los pioneros en la industria del cerdo ibérico en Guijuelo.

La dehesa determina la calidad, el sabor y los matices de los ibéricos César Nieto.

Somos
sostenibles

César Nieto apuesta por las políticas de control medioambiental

Actualidad

Curso de corte de jamón con César Nieto: precisión, técnica y sabor
Caña de lomo ibérico: cómo conservarla, cortarla y disfrutarla
¿Por qué el jamón ibérico es una opción high protein natural y deliciosa?
Selección ibérica César Nieto: lo mejor del cerdo ibérico en una sola experiencia
¿Por qué el jamón español es un referente gastronómico global?
Recetas con secreto ibérico: sencillas, sabrosas y llenas de sabor
¿Cuándo dar la vuelta al jamón? Los trucos de César Nieto
Tu tabla ibérica definitiva: jamón, embutidos y estilo con César Nieto
Cómo disfrutar al máximo un buen lomo ibérico embutido
¿Qué parte del cerdo es el secreto? Descubre este corte tan especial
Cómo hacer una barbacoa con productos ibéricos: guía gourmet
¿Qué comen los cerdos ibéricos? Clave para un jamón de calidad

En César Nieto llevamos más de cien años trabajando en torno a productos como el jamón de bellota, el jamón de cebo, el lomo de cerdo, la paleta de bellota, la paleta de cebo, el embutido… Actualmente somos la quinta generación familiar dedicada a mantener la esencia de un producto único con denominación de origen Guijuelo.

En nuestra andadura hemos sabido combinar la incorporación de las nuevas tecnologías con el saber hacer tradicional de nuestros ancestros. Actualmente mantenemos estos valores y los trasladamos a nuestros procesos de producción, en los que mantenemos la paciencia, el trabajo artesanal y el respeto por el producto. A pesar de que contamos con los últimos avances tecnológicos, continuamos realizando algunos procesos como el salado, el mantecado y el recorte de nuestras piezas de forma manual, para mantener toda la esencia de nuestro producto y ofrecer a nuestros clientes la máxima calidad.

Nuestro objetivo es seguir repartiendo felicidad por todo el mundo, por eso queremos hacer llegar nuestros productos a todos los rincones posibles. Para ello hemos creado nuestra tienda online, en la que ofrecemos productos de primera calidad elaborados con cariño y mucha dedicación en nuestras instalaciones de Guijuelo (Salamanca).

En nuestro catálogo online encontrarás jamón de cebo, jamón de bellota, jamón deshuesado y loncheado. También paleta de cerdo, distinguiendo en este caso también entre paleta de cebo y paleta de bellota.

Los embutidos son otro de nuestros productos estrella y también los elaboramos de forma artesanal, siguiendo las recetas que nuestros maestros elaboraron: lomo de cerdo, lomo de bellota, lomo de cebo,chorizo, salchichón de bellota…  Su lento y artesanal proceso de curación en nuestras bodegas centenarias y sus aderezos con las mejores especias dan como resultado un equilibrio impecable de sabor y aroma.

Todos estos productos, como el jamón o el lomo de cerdo, se diferencian entre los que son de bellota y los que son de cebo. En el primer caso, nuestros cerdos, que viven plácidamente en nuestras dehesas, consumen durante el periodo de engorde una media de entre 6 y 10 kilos de bellotas de primera calidad, combinándolo con otros alimentos naturales como la hierba. De esta forma obtenemos una carne única y con un sabor y aroma lleno de matices, que no deja indiferente ningún paladar.

También tenemos jamón, paleta y embutidos de cebo, elaborados con la carne de animales alimentados a base de cereales, trigo, soja, maíz y cebada.

Consume felicidad

El jamón, el lomo de cerdo, la paleta de cerdo, los embutidos… Cualquiera de nuestros productos puede ser sinónimo de felicidad tanto para ti como para alguien de tu entorno. Por eso comprar en César Nieto es comprar felicidad, que podrás compartir con tu familia o amigos o que podrás guardarte solo para ti. Por eso queremos ponértelo fácil para que puedas comprar online sin renunciar a calidad y en el formato que más te convenga: piezas enteras, piezas deshuesadas, paquetes de loncheados, carne fresca… Además, apenas tendrás que esperar para recibir tu pedido en casa, puesto que los plazos de entrega en España son de 3 a 5 días, y en el caso de Europa, de 3 a 6 días.

Por lo tanto, si eres amante del jamón, la paleta de cerdo, el lomo de cerdo, la carne de cerdo fresca, los embutidos… Pincha aquí y escoge los productos que más felicidad te vayan a aportar… ¡Te prometemos que no te arrepentirás!

Preguntas Frecuentes

César Nieto es una marca con tradición familiar desde 1895, especializada en jamones y embutidos ibéricos de alta calidad. Nuestro compromiso con la excelencia comienza en el origen: nuestro jamón ibérico está amparado por la Denominación de Origen Guijuelo, una de las más prestigiosas de España. La experiencia heredada durante generaciones, un proceso artesanal y el respeto por el bienestar animal hacen que cada pieza refleje lo mejor del sabor ibérico.
Los jamones se elaboran íntegramente en Guijuelo (Salamanca), en nuestras instalaciones propias donde se cuida cada detalle del proceso: desde la selección del cerdo hasta la curación lenta y natural en secaderos y bodegas. Gracias al clima frío y seco de la zona, el jamón adquiere su aroma y textura únicos.
La principal diferencia está en la raza del cerdo y su alimentación. El jamón ibérico procede del cerdo ibérico, una raza autóctona que se caracteriza por su capacidad de infiltrar grasa en el músculo, lo que da lugar a un sabor más intenso y jugoso. Además, muchos de nuestros jamones ibéricos de César Nieto provienen de cerdos alimentados con bellotas en montanera. El jamón serrano, en cambio, proviene de razas blancas y tiene un proceso de curación más corto y un sabor menos complejo.
César Nieto es una referencia imprescindible en Guijuelo para quienes buscan jamón ibérico auténtico con Denominación de Origen. Además, está reconocido con premios internacionales como el Great Taste 2024, donde César Nieto fue ganador del Tenedor de Oro al mejor sabor de España. Puedes comprar nuestros productos a través de nuestra tienda online oficial, con envío a toda España y otros países europeos.
Puedes comprar cómodamente desde cualquier lugar a través de nuestra tienda online, con todas las garantías de calidad y envío rápido. Además, si eres del sector profesional puedes llamar directamente al 923 58 04 47 para que puedas aprovecharte de todas nuestras ventajas. En caso de ser particulares estaremos encantados de atenderle en la tienda online

Los productos de César Nieto están certificados por la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Guijuelo, que garantiza el origen, la raza, la alimentación y el proceso de curación. Asimismo, cuentan con el sello Tierra de sabor o la Norma del ibérico que garantizan la calidad, el origen autóctono, la elaboración tradicional y el impacto positivo de la producción de nuestros ibéricos en el entorno. César Nieto Group está certificado por las normas de calidad internacional IFS y BRC FOOD que avala, mediante rigurosas auditorías, la calidad e higiene en los procesos productivos. Además, cumplen con los estándares del Real Decreto de calidad del jamón ibérico, lo que asegura una trazabilidad total desde el campo hasta tu mesa.

César Nieto ofrece una gama completa de jamones ibéricos, incluyendo jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica, jamón ibérico de bellota, jamón ibérico cebo de campo y jamón ibérico de cebo. Cada uno con matices únicos que responden a la raza, alimentación y curación del producto.
La selección de los cerdos es clave en la calidad final. César Nieto trabaja exclusivamente con cerdos ibéricos de línea genética controlada, criados en libertad en dehesas y alimentados con hierbas, pastos y bellotas en montanera. Solo los ejemplares que cumplen con los más altos estándares pasan a formar parte del proceso de elaboración.
Nuestros embutidos naturales de César Nieto, como el lomo, el chorizo o el salchichón ibérico, se elaboran con carne magra de cerdo ibérico de primera calidad, especias naturales y un proceso de curación artesanal. Destacan por su sabor intenso, textura equilibrada y bajo contenido en aditivos, lo que refleja el respeto por la tradición y el sabor auténtico del ibérico. Las características distintivas de nuestros embutidos naturales son su intenso aroma y sabor, resultado de un cuidadoso proceso de elaboración donde no se utilizan colorantes, aromas artificiales ni conservantes. La selección de las mejores carnes de cerdo ibérico y el embuchado en tripa natural hacen que estos embutidos conserven todas sus propiedades, y los extractos naturales son los que confieren las características necesarias para que el proceso de fabricación sea seguro y estable. Por último, el secado natural y la curación lenta en bodega son los elementos cruciales para lograr un producto natural de calidad. Sin gluten, sin lactosa, 100% ingredientes naturales.