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75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2014

585,20 

Achetez cet article et obtenez 2926 Puntos: 14,63 
9 - 10 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
CAMPAGNE : 2014
GUÉRISON : plus de 72 mois
D.O. GUIJUELO

DESCRIPTION
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2014

La montanera 2014-2015 a été historique dans les dehesas de tout le pays et est considérée comme la dernière montanera extraordinaire. Les jambons César Nieto Ibérico 75% Raza Ibérica César Nieto nourris aux glands du millésime 2014 proviennent d’animaux qui en ont profité pendant toute la période. Les notes de goût provenant de la consommation de glands sont enrichies de manière unique par les saveurs et les arômes nuancés résultant d’un affinage de plus de 72 mois.
SKU : 4228
Déguster le César Nieto Ibérico Jamón de Bellota Añada 2014, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette grande richesse est le résultat de sa longue période d’affinage de plus de 72 mois et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle, avec d’abondantes marbrures de graisse. La teneur en acide oléique de plus de 56% le rend onctueux mais léger, il “fond” en bouche. Cela fait également du jambon ibérique nourri aux glands un aliment particulièrement sain pour le cœur. Le jambon ibérique de César Nieto, nourri aux glands, est obtenu à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 75 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré de manière tout à fait traditionnelle à partir des membres postérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des salines de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique de bellota a une première attaque en bouche douce, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 1716kJ/410 Kcal ; Graisses : 32g dont Graisses saturées : 13g Graisses monoinsaturées : 17g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 1.3g dont Sucre : 1g ; Protéines : 30g ; Sel : 6.5g
Produits apparentés.
543,20 
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2016
D.O. Guijuelo |
9 - 10 kg
235,95 
Jambon désossé Cebo de Campo 50% ibérique
4,5 - 5,5 kg
564,30 
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2015
D.O. Guijuelo |
9 - 10 kg
542,40 
Bellota Lot de jambon ibérique nourri aux glands – Edition limitée
7,5-8,5 kg
9 - 10 kg

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585,20 

GUÉRISON : plus de 72 mois
CAMPAGNE : 2014
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Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
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La montanera 2014-2015 a été historique dans les dehesas de tout le pays et est considérée comme la dernière montanera extraordinaire. Les jambons César Nieto Ibérico 75% Raza Ibérica César Nieto nourris aux glands du millésime 2014 proviennent d’animaux qui en ont profité pendant toute la période. Les notes de goût provenant de la consommation de glands sont enrichies de manière unique par les saveurs et les arômes nuancés résultant d’un affinage de plus de 72 mois.
Déguster le César Nieto Ibérico Jamón de Bellota Añada 2014, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette grande richesse est le résultat de sa longue période d’affinage de plus de 72 mois et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle, avec d’abondantes marbrures de graisse. La teneur en acide oléique de plus de 56% le rend onctueux mais léger, il “fond” en bouche. Cela fait également du jambon ibérique nourri aux glands un aliment particulièrement sain pour le cœur. Le jambon ibérique de César Nieto, nourri aux glands, est obtenu à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 75 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré de manière tout à fait traditionnelle à partir des membres postérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des salines de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique de bellota a une première attaque en bouche douce, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 1716kJ/410 Kcal ; Graisses : 32g dont Graisses saturées : 13g Graisses monoinsaturées : 17g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 1.3g dont Sucre : 1g ; Protéines : 30g ; Sel : 6.5g
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Jambon désossé Cebo de Campo 50% ibérique
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Bellota Lot de jambon ibérique nourri aux glands – Edition limitée
7,5-8,5 kg
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