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75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2015

564,30 

Achetez cet article et obtenez 2822 Puntos: 14,11 
9 - 10 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
CAMPAGNE : 2015
GUÉRISON : plus de 60 mois
D.O. GUIJUELO

DESCRIPTION
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2015

Les jambons Ibérico 75% Raza Ibérica nourris aux glands du millésime 2015 proviennent d’animaux qui ont bénéficié d’une excellente “montanera”, tant en ce qui concerne le nombre que la taille des glands disponibles dans le pâturage. Cette maturation précoce a permis aux jambons d’arriver tôt dans nos installations et de bénéficier ainsi de quelques mois de séchage supplémentaires par rapport aux autres millésimes. Les notes gustatives provenant de la consommation des fruits du chêne vert sont associées à une vaste gamme de nuances organoleptiques, grâce à son enrichissement progressif au cours de sa maturation de plus de 60 mois.
SKU : 4163
Service de coupe de jambon

Conditionné en sachets de 100 g. Les os et les taquitos sont expédiés.

   
+90,00 
Service de désossage de jambon
Propre et poli. Livré en 6 parties avec les os.
+40,00 
Déguster le jambon ibérique Bellota de César Nieto, millésime 2015, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette richesse est le résultat de sa longue maturation, plus de 60 mois, et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 56% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux mais léger, il “fond” en bouche. Cela fait également du jambon ibérique nourri aux glands un aliment particulièrement sain pour le cœur. Le jambon ibérique de César Nieto, nourri aux glands, est obtenu à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 75 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré à partir des membres postérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique de bellota a une première attaque douce en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 1716kJ/410 Kcal ; Graisses : 32g dont Graisses saturées : 13g Graisses monoinsaturées : 17g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 1.3g dont Sucre : 1g ; Protéines : 30g ; Sel : 6.5g
Produits apparentés.
408,38 
Jambon ibérique nourri au gland désossé à 50
4,5 - 5,5 kg
542,40 
Bellota Lot de jambon ibérique nourri aux glands – Edition limitée
7,5-8,5 kg
543,20 
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2016
D.O. Guijuelo |
9 - 10 kg
444,68 
Jambon ibérique désossé, nourri au gland, à 75
D.O. Guijuelo |
4,5 - 5,5 kg
9 - 10 kg

75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2015

564,30 

GUÉRISON : plus de 60 mois
CAMPAGNE : 2015
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Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
Les jambons Ibérico 75% Raza Ibérica nourris aux glands du millésime 2015 proviennent d’animaux qui ont bénéficié d’une excellente “montanera”, tant en ce qui concerne le nombre que la taille des glands disponibles dans le pâturage. Cette maturation précoce a permis aux jambons d’arriver tôt dans nos installations et de bénéficier ainsi de quelques mois de séchage supplémentaires par rapport aux autres millésimes. Les notes gustatives provenant de la consommation des fruits du chêne vert sont associées à une vaste gamme de nuances organoleptiques, grâce à son enrichissement progressif au cours de sa maturation de plus de 60 mois.
Déguster le jambon ibérique Bellota de César Nieto, millésime 2015, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette richesse est le résultat de sa longue maturation, plus de 60 mois, et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 56% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux mais léger, il “fond” en bouche. Cela fait également du jambon ibérique nourri aux glands un aliment particulièrement sain pour le cœur. Le jambon ibérique de César Nieto, nourri aux glands, est obtenu à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 75 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré à partir des membres postérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique de bellota a une première attaque douce en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 1716kJ/410 Kcal ; Graisses : 32g dont Graisses saturées : 13g Graisses monoinsaturées : 17g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 1.3g dont Sucre : 1g ; Protéines : 30g ; Sel : 6.5g
Produits apparentés.
408,38 
Jambon ibérique nourri au gland désossé à 50
4,5 - 5,5 kg
542,40 
Bellota Lot de jambon ibérique nourri aux glands – Edition limitée
7,5-8,5 kg
543,20 
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2016
D.O. Guijuelo |
9 - 10 kg
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Jambon ibérique désossé, nourri au gland, à 75
D.O. Guijuelo |
4,5 - 5,5 kg
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