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75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2016

543,20 

Achetez cet article et obtenez 2716 Puntos: 13,58 
9 - 10 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
CAMPAGNE : 2016
GUÉRISON : plus de 48 mois
D.O. GUIJUELO

DESCRIPTION
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2016

Les jambons César Nieto nourris au gland Ibérico 75% Raza Ibérica César Nieto du millésime 2016 proviennent d’animaux qui ont bénéficié d’une grande saison de libre parcours, abondante et étendue, qui a favorisé leur pâturage dans les dehesas. Les notes gustatives provenant de la consommation des fruits du chêne vert sont associées à une vaste gamme de nuances organoleptiques, grâce à son enrichissement progressif au cours de sa maturation de plus de 48 mois. Déguster ce jambon, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates, fruit de son long processus d’affinage et de son alimentation naturelle à base de glands.
SKU : 4162
Service de coupe de jambon

Conditionné en sachets de 100 g. Les os et les taquitos sont expédiés.

   
+90,00 
Service de désossage de jambon
Propre et poli. Livré en 6 parties avec les os.
+40,00 
Le jambon ibérique de César Nieto est obtenu à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 75% de race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré de manière tout à fait traditionnelle à partir des membres postérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des salines de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique nourri au gland a une première attaque en bouche douce, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 50% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux mais léger, il “fond” en bouche. Cela fait également du jambon ibérique nourri aux glands un aliment particulièrement sain pour le cœur.
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 1716kJ/410 Kcal ; Graisses : 32g dont Graisses saturées : 13g Graisses monoinsaturées : 17g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 1.3g dont Sucre : 1g ; Protéines : 30g ; Sel : 6.5g
Produits apparentés.
542,40 
Bellota Lot de jambon ibérique nourri aux glands – Edition limitée
7,5-8,5 kg
208,73 
Jambon Cebo désossé 50% Jambon ibérique
4,5 - 5,5 kg
235,95 
Jambon désossé Cebo de Campo 50% ibérique
4,5 - 5,5 kg
564,30 
75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2015
D.O. Guijuelo |
9 - 10 kg
9 - 10 kg

75% VINTAGE Jambon nourri au gland – Millésime 2016

543,20 

GUÉRISON : plus de 48 mois
CAMPAGNE : 2016
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Haute teneur en acide oléique
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Les jambons César Nieto nourris au gland Ibérico 75% Raza Ibérica César Nieto du millésime 2016 proviennent d’animaux qui ont bénéficié d’une grande saison de libre parcours, abondante et étendue, qui a favorisé leur pâturage dans les dehesas. Les notes gustatives provenant de la consommation des fruits du chêne vert sont associées à une vaste gamme de nuances organoleptiques, grâce à son enrichissement progressif au cours de sa maturation de plus de 48 mois. Déguster ce jambon, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates, fruit de son long processus d’affinage et de son alimentation naturelle à base de glands.
Le jambon ibérique de César Nieto est obtenu à partir de croisements sélectionnés du porc ibérique, atteignant 75% de race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré de manière tout à fait traditionnelle à partir des membres postérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des salines de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique nourri au gland a une première attaque en bouche douce, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 50% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux mais léger, il “fond” en bouche. Cela fait également du jambon ibérique nourri aux glands un aliment particulièrement sain pour le cœur.
Jambon de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 1716kJ/410 Kcal ; Graisses : 32g dont Graisses saturées : 13g Graisses monoinsaturées : 17g et Graisses polyinsaturées : 2g ; Glucides : 1.3g dont Sucre : 1g ; Protéines : 30g ; Sel : 6.5g
Produits apparentés.
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Bellota Lot de jambon ibérique nourri aux glands – Edition limitée
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Jambon Cebo désossé 50% Jambon ibérique
4,5 - 5,5 kg
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Jambon désossé Cebo de Campo 50% ibérique
4,5 - 5,5 kg
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