Le jambon 100% ibérique nourri aux glands est obtenu à partir de porcs de race 100% ibérique. Ils se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands, en toute liberté dans les Dehesas de Salamanque et d’Estrémadure. Il est fabriqué à partir des membres postérieurs de l’animal, avec du sel naturel provenant des salines de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique nourri au gland a cette première impression de douceur en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.