DESCRIPTION Jambon nourri au gland 75 % DO ibérique
Le jambon ibérique César Nieto 75% gland offre toute la saveur intense des produits ibériques, dont la qualité est rigoureusement vérifiée par notre dénomination d’origine, garantie par le sceau de l’A.O. Guijuelo. Sa couleur caractéristique, qui va du violet très foncé au rosé, est le résultat de sa pureté génétique.
La forte proportion de matières grasses à l’extérieur lui confère une teneur élevée en acide oléique, ce qui le rend doux et léger, “fondant” en bouche. Ce jambon apporte rapidement au palais sa saveur intense et ses arômes agréables. Sa richesse organoleptique est le résultat de sa génétique 100% ibérique, de sa longue période d’affinage de plus de 36 mois et de son alimentation naturelle à base de glands.
Le jambon de Bellota 75% Ibérico D.O. Guijuelo est obtenu à partir de porcs de race ibérique qui se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands, en totale liberté dans les Dehesas de Salamanque et d’Estrémadure. Il est fabriqué à partir des membres postérieurs de l’animal, avec du sel naturel provenant des salines de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique nourri au gland a cette première impression de douceur en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Le jambon ibérique César Nieto 75% gland offre toute la saveur intense des produits ibériques, dont la qualité est rigoureusement vérifiée par notre dénomination d’origine, garantie par le sceau de l’A.O. Guijuelo. Sa couleur caractéristique, qui va du violet très foncé au rosé, est le résultat de sa pureté génétique.
La forte proportion de matières grasses à l’extérieur lui confère une teneur élevée en acide oléique, ce qui le rend doux et léger, “fondant” en bouche. Ce jambon apporte rapidement au palais sa saveur intense et ses arômes agréables. Sa richesse organoleptique est le résultat de sa génétique 100% ibérique, de sa longue période d’affinage de plus de 36 mois et de son alimentation naturelle à base de glands.
Le jambon de Bellota 75% Ibérico D.O. Guijuelo est obtenu à partir de porcs de race ibérique qui se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands, en totale liberté dans les Dehesas de Salamanque et d’Estrémadure. Il est fabriqué à partir des membres postérieurs de l’animal, avec du sel naturel provenant des salines de Torrevieja. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres au-dessus du niveau de la mer nous permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre jambon ibérique nourri au gland a cette première impression de douceur en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
