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Paleta de Bellota nourrie au gland – 100% race ibérique

106,43 130,08 

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4 - 6 kg
Haute teneur en acide oléique
Sans gluten
Sans lactose
GUÉRISON : plus de 24 mois

DESCRIPTION
Paleta de Bellota nourrie au gland – 100% race ibérique

La Paleta de Bellota, 100% ibérique, présente une gamme de nuances subtilement différentes, préférées par de nombreux consommateurs. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même.
Déguster la Paleta de Bellota de César Nieto 50 % Raza Ibérica nourrie au gland, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette richesse est le résultat de sa longue période d’affinage de plus de 24 mois et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 56% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux et doux, il “fond” en bouche. Cela fait de l’épaule de Bellota ibérique à 50 % un aliment particulièrement sain pour le cœur. La Paleta de Bellota Ibérica est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 50 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Bellota Ibérica a une première attaque douce en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 2190kJ/523 Kcal ; Lipides : 44g dont Lipides saturés : 18g, Lipides monoinsaturés : 23g et Lipides polyinsaturés : 3g ; Glucides : 1,5g dont Sucre : 1,5g ; Protéines : 31g ; Sel : 3,2g
Produits apparentés.
147,26 
Épaule de jambon désossée nourrie au gland 50% ibérique
2,5 - 3,5 kg
166,03 
Epaule Bellota désossée 75% Jambon ibérique nourri aux glands
D.O. Guijuelo |
2,5 - 3,5 kg
103,37 
Épaule de jambon Cebo désossée 50 % ibérique
2,5 - 3,5 kg
166,38 
Paleta de Bellota Ibérica – D.O. Guijuelo – Vintage 2018
D.O. Guijuelo |
5 - 6 kg
4 - 6 kg

Paleta de Bellota nourrie au gland – 100% race ibérique

106,43 130,08 

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Haute teneur en acide oléique
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La Paleta de Bellota, 100% ibérique, présente une gamme de nuances subtilement différentes, préférées par de nombreux consommateurs. Sa période de maturation étant proportionnellement plus courte, ses saveurs et ses arômes sont très intenses, peut-être plus que ceux du jambon lui-même.
Déguster la Paleta de Bellota de César Nieto 50 % Raza Ibérica nourrie au gland, c’est découvrir une saveur intense et en même temps pleine de nuances délicates. Cette richesse est le résultat de sa longue période d’affinage de plus de 24 mois et de son alimentation naturelle à base de glands. Sa couleur caractéristique va du rose foncé au rose pâle avec d’abondantes marbrures de graisse. La proportion de plus de 56% d’acide oléique dans ses graisses le rend onctueux et doux, il “fond” en bouche. Cela fait de l’épaule de Bellota ibérique à 50 % un aliment particulièrement sain pour le cœur. La Paleta de Bellota Ibérica est obtenue à partir de croisements sélectionnés de porcs ibériques, atteignant 50 % de la race ibérique dans sa génétique. Nos troupeaux se nourrissent exclusivement d’herbe et de glands en toute liberté dans les pâturages de Salamanque et d’Estrémadure. Il est élaboré à partir des membres antérieurs de l’animal, en utilisant le sel naturel des Salinas de Torrevieja pour le processus de salage. Le microclimat unique de Guijuelo et ses 1 000 mètres d’altitude permettent d’utiliser moins de sel dans sa production que dans d’autres régions. C’est pourquoi notre Paleta de Bellota Ibérica a une première attaque douce en bouche, caractéristique des produits de salaison de Guijuelo.
Épaule de porc ibérique, sel, dextrose, sucre, conservateur (E-252) et antioxydant (E-316).
Energie : 2190kJ/523 Kcal ; Lipides : 44g dont Lipides saturés : 18g, Lipides monoinsaturés : 23g et Lipides polyinsaturés : 3g ; Glucides : 1,5g dont Sucre : 1,5g ; Protéines : 31g ; Sel : 3,2g
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Paleta de Bellota Ibérica – D.O. Guijuelo – Vintage 2018
D.O. Guijuelo |
5 - 6 kg
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