La Vela de Chorizo de Bellota Ibérica est la petite sœur du Chorizo Ibérico ; sa viande et ses ingrédients sont donc également soigneusement sélectionnés. La différence réside dans le fait que la vela est hachée plus finement et que le boyau dans lequel elle est embossée est de plus petit calibre, ainsi que dans le fait que sa période de maturation est plus courte. Ce dernier fait de la bougie un produit au goût plus doux, mais qui possède toutes les propriétés de la saucisse artisanale traditionnelle.
La Vela Roja de Chorizo de Bellota Ibérica est obtenue à partir de la viande d’animaux nourris exclusivement d’herbe et de glands en totale liberté dans les dehesas de Salamanque et d’Estrémadure. Sa préparation est tout à fait traditionnelle, grâce à notre recette de marinade qui a plus de cinq décennies de tradition. Le microclimat unique de Guijuelo et son altitude de plus de mille mètres sont les facteurs qui font de nos séchoirs et de nos caves de Guijuelo l’endroit idéal pour sa maturation.
Viande et graisse de porc ibérique, sel, paprika, ail, épices, dextrose et protéine animale (porc). Enveloppe artificielle en collagène, non comestible.
Énergie : 1868kJ/451 Kcal; Lipides : 38,9g dont Acides gras saturés : 15,4g; Glucides : 0,5g dont Sucres : 0g; Protéines : 25,2g; Sel : 3,00g