Tal y como comentamos en nuestro artículo Tipos de jamón ibérico que encontramos en el mercado, existen diferentes aspectos a tener en cuenta a la hora de distinguir este producto.
Uno de estos aspectos es la genética de la raza del cerdo ibérico, encontrando jamones 100% ibéricos (madre y padre 100% ibéricos), 75% ibéricos (madre 100% ibérica y padre 50% ibérico) y 50% ibéricos certificados (madre 100% ibérica-Padre 100% Duroc).
Otro de los distintivos es el sistema de etiquetado para el cumplimiento de la Norma del Ibérico. Este etiquetado está reflejado a través de unos precintos de calidad que cada uno de los jamones ibéricos lleva en la caña y que informar del tipo de alimentación y la raza del animal a través de diferentes colores: negro, rojo, verde y blanco.
Otro de los aspectos a destacar a la hora de diferenciar un jamón ibérico es la DOP.
Denominación de Origen del jamón ibérico en España
En España podemos encontrar hasta 4 Denominaciones de Origen (DOP) oficiales del jamón ibérico. Teniendo en cuenta que para que un producto se considere DOP debe cumplir determinados requisitos de calidad, mencionar la Denominación de Origen Protegida es un aspecto importante que sirve para distinguir los tipos de jamón ibérico.
JAMÓN IBÉRICO D.O. GUIJUELO
Nuestros jamones ibéricos César Nieto pertenecer a esta Denominación. Todos ellos son elaborados en Guijuelo, un pueblo de tradición jamonera en la provincia de Salamanca. Una de las características más destacadas de nuestros jamones de debe a la climatología, que permite que el producto requiera menos sal en los secaderos y adquieran un sabor más dulzón.
JAMÓN IBÉRICO D.O. DEHESA DE EXTREMADURA
Los jamones ibéricos elaborados en las provincias de Cáceres y Badajoz de adhieren a esta DOP, una de las cunas del ibérico en España gracias a sus dehesas de grandes extensiones. Las superficies de miles de hectáreas con las que cuenta la dehesa extremeña son una de las señas de identidad de esta Denominación.
JAMÓN IBÉRICO D.O. PEDROCHES
Los cerdos ibéricos de esta DOP se crían y crecen en libertad y alimentándose casi en exclusividad de bellotas en el norte de la provincia de Córdoba. Una DOP quizás menos conocida a nivel nacional con un producto de excelente calidad.
JAMÓN IBÉRICO D.O. JABUGO
En este caso, el cerdo ibérico ha sido criado en completa libertad en el entorno Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Reserva de la Biosfera según la UNESCO. Los jamones ibéricos D.O Jabugo son piezas únicas procedentes de cerdos 100% ibéricos.
Si quieres saber más a cerca de la calidad de los jamones ibéricos D.O Guijuelo y los productos César Nieto sólo tienes que estar atento a nuestro blog. Si lo que deseas es probar algunos de los mejores productos ibéricos pasarte por nuestra tienda online y cómpralos de forma cómoda y segura.
