En España hay varios tipos de cerdo, cada uno de ellos con sus propias características y utilizado principalmente para la elaboración de diferentes productos cárnicos. Los tipos de cerdo más comunes en España son:
- Cerdo ibérico: es una raza autóctona de España y es considerada de alta calidad. El cerdo ibérico se alimenta principalmente de bellotas y su carne es muy apreciada por su sabor y aroma únicos. Se utiliza principalmente para la elaboración de jamón ibérico, lomos y chorizos.
- Cerdo blanco: es una raza muy común en España y se caracteriza por tener una carne muy magra y blanca. El cerdo blanco se utiliza principalmente para la elaboración de jamón serrano y lonchas de jamón york.
- Cerdo negro: es una raza de cerdo autóctona de Asturias y se caracteriza por tener una piel negra y gruesa y una carne muy sabrosa. El cerdo negro se utiliza principalmente para la elaboración de chorizos y embutidos de alta calidad.
- Cerdo duroc: es una raza de cerdo originaria de Estados Unidos y se caracteriza por tener una carne muy jugosa y marmoleada. El cerdo duroc se utiliza principalmente para la elaboración de jamón y lomo.
En resumen, en España hay una gran variedad de razas de cerdo, cada una con sus propias características y utilizada principalmente para la elaboración de diferentes productos cárnicos.
