El Jamón de Cebo 50% Raza Ibérica César Nieto en formato deshuesado cuenta cada día con más adeptos, no sólo para el comercio sino también para consumo particular. Su novedosa presentación en 4 bloques permite un gran aprovechamiento de la pieza, a la vez que facilita el corte tanto a máquina como a cuchillo gracias a su tamaño manejable. De esta manera, se consiguen las tradicionales lonchas finas que se funden en boca, igual que con el corte tradicional del jamón entero pero sin la dificultad de evitar los huesos y las irregularidades de su anatomía.
El Jamón de Cebo Ibérico César Nieto 50% Raza Ibérica se caracteriza por su sabor equilibrado, rico en matices y aromas gracias a su prolongada curación superior a los 24 meses. Su color va del rosa intenso al rosa claro, con abundante grasa veteada al corte. Es muy suave en boca a la vez que ligero y nos ofrece de forma inmediata las notas de sabor procedentes de su genética y de su larga estancia en nuestras bodegas, donde el tiempo de curación añade características organolépticas a su cata.
Este Jamón de Cebo Ibérico César Nieto se obtiene a partir de cruces selectos del Cerdo Ibérico, alcanzado un 50% de la Raza Ibérica en su genética. Estos cerdos se crían en granjas que aseguran su bienestar animal y son alimentados con piensos naturales, a base de cereales de la máxima calidad. Su elaboración a partir de las extremidades posteriores es totalmente tradicional, empleando sal natural de las Salinas de Torrevieja para su proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus mil metros de altura sobre el nivel del mar, nos permiten utilizar menos sal en su elaboración que en otras zonas, por lo que ofrece el toque “dulce” propio de los jamones curados en Guijuelo.
Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)
Energía: 1481kJ/356 Kcal; Grasas: 25g de los cuales Grasas saturadas: 10g, Grasas monoinsaturadas: 13g y Grasas poliinsaturadas: 2g; Hidratos de Carbono: 0,7g de los cuales Azúcar: 0g; Proteínas: 32g; Sal: 3,3g
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