Ninguna otra pieza de carne del cerdo ibérico nos ofrece una experiencia de semejante riqueza en textura y jugosidad. Hay que probar la Pluma Ibérica al menos una vez en la vida, pues su sabor intenso y su melosidad son insuperables gracias a su equilibrio entre carne y grasa.
La Pluma Ibérica es en realidad el músculo romboides torácico, que tiene forma triangular y plana que se asejema a una pluma o ala. Pesa aproximadamente unos 180 gr y es especialmente indicada para la plancha o brasa.
Energía: 671Kj/160Kcal; Grasas: 7,1g de las cuales Grasas saturadas: 3,58g; Hidratos de Carbono: 0g de los cuales Azúcar: 0g; Proteínas: 24g; Sal: 0,09g
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