El mogote es el popular cabecero de lomo ibérico sin la presa. Su carne resulta muy jugosa y tierna por la abundante infiltración de grasas, pudiéndose cocinar prácticamente de cualquier forma: brasa, plancha, guisos, etc.
El mogote es un corte de forma redondeada, situado en la zona anterior del lomo. Su carne resulta muy jugosa y tierna por la abundante infiltración de grasas, pudiéndose cocinar prácticamente de cualquier forma.
Energía: 608kJ/145Kcal; Grasas: 7,3g de las cuales Grasas saturadas: 3,1g; Hidratos de Carbono: 0g de los cuales Azúcar: 0g; Proteínas: 20g; Sal: 0,11g
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