1º – Cortar las endivias en rodajas de ½ cm. Cortar los rabanitos por la mitad.
2º – Hacer virutas con el foie.
3º – Colocar un puñado de berros, un puñado de endivias en rodajas y otro puñadito de rabanitos en un plato.
4º – Poner por encima unas virutas de foie y las lonchas de jamón ibérico. Añadir unas cuantas avellanas tostadas.
5º – Añadir sal, pimienta, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas cuantas gotas de vinagre de Modena. Servir.
