1º – Salpimentar el lomo y cubrirlo con una mezcla de aceite, ajo, cebolla, y orégano que habremos triturado anteriormente con ayuda de la batidora. Dejarlo marinar durante una hora.
2º – En una sartén, a temperatura máxima, se sella la carne hasta que esté dorada. Una vez sellada por todo el perímetro, se baja la temperatura a la mitad y se agrega el resto de los ingredientes, previamente mezclados, a la sartén. Se tapa y se deja cocinar.
3º – Una vez cocinado el lomo se retira de la sartén y se deja que los jugos se concentren hasta obtener una textura más espesa para que sirva como salsa
4º – Se corta el lomo en filetes y se salsean.
