El Jamón de Bellota 50% Ibérico César Nieto en formato deshuesado cuenta cada día con más adeptos, no sólo para el comercio sino también para consumo particular. Su novedosa presentación en 4 bloques permite un gran aprovechamiento de la pieza, a la vez que facilita el corte tanto a máquina como a cuchillo gracias a su tamaño manejable. De esta manera, se consiguen las tradicionales lonchas finas que se funden en boca, igual que con el corte tradicional del jamón entero, pero sin la dificultad de evitar los huesos y las irregularidades de su anatomía.
Disfrutar del Jamón de Bellota Ibérico César Nieto permite descubrir un sabor intenso, a la vez que lleno de delicados matices. Esta riqueza es fruto de su prolongada curación, superior a los 36 meses, y de su alimentación natural a base de bellotas. Su color característico va del rosa intenso al rosa pálido, con abundante grasa veteada. La proporción superior al 56% de ácido oleico en sus grasas lo hacen untuoso a la vez que ligero, se “funde” en el paladar. Esto hace que el Jamón de Bellota Ibérico sea un alimento especialmente cardiosaludable.
El Jamón de Bellota Ibérico César Nieto se obtiene a partir de cruces selectos del Cerdo Ibérico, alcanzado un 50% de Raza Ibérica en su genética. Nuestras piaras se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las Dehesas de Salamanca y Extremadura. Su elaboración, a partir de las extremidades posteriores del animal es totalmente tradicional, utilizando sal natural de las Salinas de Torrevieja para su proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus mil metros de altura sobre el nivel del mar, permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Es por ello que nuestro Jamón de Bellota Ibérico tiene un primer ataque dulce en boca, característico de los productos curados en Guijuelo.
Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)
Energía: 1716kJ/410 Kcal; Grasas: 32g de las cuales Grasas saturadas: 13g Grasas monoinsaturadas: 17g y Grasas poliinsaturadas: 2g; Hidratos de Carbono: 1,3g de los cuales Azúcar: 1g; Proteínas: 30g; Sal: 6,5g
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