Este Lomo de Bellota 100% Ibérico César Nieto se obtiene a partir cerdos de raza 100% ibérica, que se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura. Su elaboración es totalmente tradicional, empleando nuestra exclusiva receta para el adobo con más de cinco décadas de tradición. El microclima único de Guijuelo y sus más de mil metros de altura sobre el nivel del mar son los factores que hacen de los secaderos y bodegas de Guijuelo, el lugar ideal para la maduración de nuestros embutidos.