El Salchichón de Bellota Ibérico César Nieto se elabora con una selección de carnes especial, que resultan menos magras que en el Chorizo, y las cuales se pican con un calibre menor. Esta selección de carnes potencia su sabor y le diferencia de los demás embutidos tradicionales. Otro de sus atributos notable es que en su adobo no participa el pimentón y sí en cambio el Vino Blanco, que le confiere un sabor muy especial y característico.
Este Salchichón de Bellota Ibérico se obtiene a partir de carnes procedentes de animales con un 50% de la Raza Ibérica en su genética. Nuestras piaras se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura. El microclima único de Guijuelo y sus más de mil metros de altura sobre el nivel del mar, son los factores que han hecho de nuestros secaderos y bodegas de Guijuelo el lugar ideal para su lenta maduración de casi 5 meses.
Carne y grasa de cerdo ibérico de bellota, sal, pimienta en grano, dextrina, lactosa, proteína de leche, proteína de soja, azúcar, especias, vino (puede contener sulfitos), Antioxidantes (E-331 iii y E-301) Conservantes (E-252, E-250) y colorante (E-120).
Energía: 1757kJ/422 Kcal; Grasas: 34,7g de las cuales Grasas saturadas: 12,3g; Hidratos de Carbono: 2g de los cuales Azúcar: 0g; Proteínas: 25,8g; Sal: 4,20g
