¿Conoces todos los tipos de jamón? ¿Sabes qué los diferencia? En el mundo de la gastronomía, el jamón es uno de los productos más apreciados y venerados. Su sabor único y su exquisita textura lo convierten en un manjar irresistible para muchos.
Sin embargo, dentro del universo del jamón existen diferentes tipos. En este artículo, junto a Cesar Nieto nos adentraremos en este fascinante mundo, explorando las distintas variedades de jamón y descubriendo qué los hace únicos.
Jamón ibérico: El rey de los jamones en Cesar Nieto
El jamón ibérico es, sin lugar a dudas, el más emblemático y reconocido a nivel mundial. Procedente de cerdos de raza ibérica, este tipo de jamón se distingue por su intenso sabor, su aroma inconfundible y su textura jugosa y delicada.
Una de las características más destacadas del jamón ibérico es su infiltración de grasa que le proporciona un sabor único y una jugosidad incomparable. Además, encontramos diferentes categorías en función de la alimentación del cerdo:
Jamón ibérico de bellota
Considerado el más exclusivo y codiciado, este tipo de jamón proviene de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas y hierbas durante la montanera. El resultado es un jamón con un sabor profundo e intenso, una grasa infiltrada en el tejido muscular y una textura jugosa en la boca.
En nuestro catálogo ofrecemos una variedad de jamones de bellota, desde aquellos elaborados con cerdos de raza 100% ibérica hasta aquellos con una composición genética de entre 50% y 75% de raza ibérica.
Jamón ibérico de cebo de campo
Procedente de cerdos ibéricos alimentados con una dieta a base de pienso natural, criados en libertad en la finca “Las Viñas” en la Comarca de Guijuelo. Nuestro jamón de cebo de campo ofrece un sabor intenso lleno de delicados matices con notas de sabor procedentes de su alimentación natural y su prolongada curación superior a los 30 meses.
Su carne presenta una infiltración moderada de grasa con alta concentración de ácido oleico que le brinda una textura suave y ligera en el paladar, además de proporcionar una jugosidad y sabor irresistibles para aquellos que aprecian el buen jamón.
Jamón ibérico de cebo
El jamón de cebo se elabora a partir de cerdos ibéricos alimentados con piensos y cereales naturales. Con un tiempo de curación superior a los 24 meses, ofrece un sabor equilibrado rico en matices y aromas. Es una opción muy apreciada por su calidad y versatilidad en la cocina.
En definitiva, el mundo del jamón ibérico es tan amplio y fascinante como sus propias cualidades sensoriales. Cada tipo de jamón tiene algo único que ofrecer, y en Cesar Nieto estamos comprometidos a brindarte lo mejor de lo mejor.
¡Disfruta del auténtico jamón ibérico en Cesar Nieto!
En Cesar Nieto nos enorgullece ofrecer una selección de jamones ibéricos de la más alta calidad, garantizando una experiencia gastronómica inolvidable para nuestros clientes. Descubre la magia del jamón con nosotros y déjate seducir por sus irresistibles sabores y aromas ¡Te esperamos para compartir esta deliciosa experiencia juntos!
